讓消費(fèi)者零距離接觸武陵酒
武陵酒名酒體驗(yàn)之旅主要站點(diǎn)
5000噸原酒灌裝儲(chǔ)備區(qū)，零距離鑒賞能工巧匠慧心之作；走進(jìn)恒溫恒濕地下酒窖，探尋千噸美酒自然老熟奧秘；觸摸斑駁著道道刻痕的真藏實(shí)窖，品味陶壇窖藏老酒；親臨酵香彌漫的釀酒車間，揭秘“四高兩長(zhǎng)”獨(dú)特工藝，品嘗蒸餾出爐新釀原酒；推開酒博館之門，回眸栩栩如生的釀造場(chǎng)景，重現(xiàn)武陵古城千年輝煌釀酒史，見證一代偉人與武陵酒的深厚情緣。最后，在座談會(huì)上，聽武陵酒企業(yè)之歌，觀武陵酒宣傳片，暢談感受，為武陵酒業(yè)的發(fā)展鑒言。
第一站——5000噸武陵酒露天儲(chǔ)酒罐區(qū)
進(jìn)入酒廠首先引入眼簾的，便是由16個(gè)百噸級(jí)大小不一的酒罐組成的露天儲(chǔ)酒罐區(qū)，新釀出的酒儲(chǔ)存在此，它可以利用外界環(huán)境的不斷變化，使原酒熟化。目前廠區(qū)露天儲(chǔ)酒罐儲(chǔ)酒總量約有5000噸。
第二站——1973噸武陵酒地下酒窖
武陵酒地下酒窖冬暖夏涼，恒溫恒濕，溫度控制在18—21攝氏度之間，濕度控制在40至50%之間。地下酒窖現(xiàn)儲(chǔ)酒1973噸，由2543個(gè)陶瓷壇組成，酒壇容量有500公斤和1000公斤兩種，陶瓷壇上有無數(shù)個(gè)微孔。這樣的環(huán)境里，適合有益微生物的生長(zhǎng)，有助于原酒的呼吸、自然老熟和醇化。酒窖中每壇酒都有自己的“身份證”—— 獨(dú)立標(biāo)簽，上面標(biāo)有該壇酒的編號(hào)、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存量、酒的度數(shù)、出酒的輪次、糟層、以及酒體級(jí)別，便于后期使用。其中還開辟出了武陵酒私藏原漿酒專區(qū)。
第三站——武陵酒包裝車間
包裝車間采用現(xiàn)代化、機(jī)械化的包裝生產(chǎn)線，整個(gè)車間共分為五個(gè)區(qū)：洗瓶區(qū)、烘干區(qū)、灌酒區(qū)、壓蓋區(qū)、包裝噴碼區(qū)。洗瓶區(qū)采用的是自主加工的循環(huán)水清洗系統(tǒng)，循環(huán)水則是來自每小時(shí)能處理40噸水的、具有世界先進(jìn)水平的安吉爾水處理設(shè)備，處理過的水是可以直接飲用的純凈水，確保每個(gè)酒瓶無任何污染、安全衛(wèi)生。在灌裝區(qū)，每瓶酒要?dú)v經(jīng)檢測(cè)架上48小時(shí)檢測(cè)，技術(shù)人員4次的容量檢測(cè)，從而確保每一瓶酒量足質(zhì)穩(wěn)。包裝噴碼區(qū)，為每一瓶武陵酒貼上防偽標(biāo)志。
第四站——武陵酒釀酒車間
武陵酒“四高兩長(zhǎng)”工藝中的“四高”，都在釀酒車間完成。“四高”是指：高溫制曲（高溫達(dá)到70度，蒸煮需3個(gè)小時(shí)左右），高溫堆積發(fā)酵（高溫達(dá)到55度，堆積發(fā)酵需7天左右），高溫入池發(fā)酵（高溫達(dá)到48度，入池發(fā)酵需30天左右），高溫分級(jí)取酒（高溫達(dá)到40度，每輪取酒需2個(gè)小時(shí)左右，一共分7次取酒，取酒講究掐頭去尾，第一次和第七次只會(huì)用來養(yǎng)護(hù)酒窖）。
第五站——武陵酒博館，湘西北首家專業(yè)性酒類文化博物館
武陵酒博館，建成于2009年10月，陳列面積約380㎡，是湘西北酒類行業(yè)第一家專業(yè)性酒文化博物館，它是由之前一個(gè)大型糧倉改建而成，故別名“長(zhǎng)在糧倉的酒博館”。武陵酒博館由休息廳和多功能廳兩大部分組成。多功能廳設(shè)有歷史文化廳、釀造技藝展示廳、專家鑒評(píng)廳、產(chǎn)品展示廳、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷展示廳、名流風(fēng)采展示廳，幾個(gè)展示廳既相互獨(dú)立又有機(jī)串聯(lián)成一體。它如同一部活化的武陵酒文化史，在這里，既聞到千年武陵城的酒香，看到釀造武陵酒的生動(dòng)場(chǎng)景，又能一睹“醬酒將軍”?武陵酒的大將風(fēng)范，還可以領(lǐng)略到眾多政要名流為武陵這片醞釀芬芳的沃土留下的墨寶和神韻……
